【鉄腕ダッシュ】海の博士!還暦の木村先生にフォアグラをプレゼント!!

【画像出典:鉄腕ダッシュ公式】

【画像出典:鉄腕ダッシュ公式】

こにゃにゃちは

今回は、鉄腕ダッシュに出演の

木村先生にスポットライトを当てます!

木村先生は1995(平成7)年に深夜枠で

スタートした「ザ!鉄腕!DASH!!」の

ワンコーナーである「DASH海岸」に出演。

鉄腕ダッシュとは、実に20年以上にわたり、

お世話になっているそうだ。

プロフィール

木村尚

【画像出典:hamarepo.com】木村尚

1956(昭和31)年、港北区綱島生まれ。

幼いころの綱島は

「家がなく、田んぼだけで

早渕川から富士山が見えた」という。

そんな土地に生まれた木村先生に

支えられ、鉄腕ダッシュのDASH海岸成り立っている!

DASH海岸のコンセプト!

横浜市が所有する

東京湾内の工業地帯にある

入り江を借り受け、

TOKIOのメンバーが

渚の再生に挑むというのが

DAHS海岸の始まりだったそうだ。

現在のDASH海岸では、

7年前にアサリの幼生を放ち、

今では高級旅館で出てきても

恥ずかしくない、

7~8センチ級に大きく成長している。

問題が発生?

アサリが大きく成長しすぎて、

密集してしまっており、

ストレスがたまり、形が悪く成ってしまったり、

喧嘩をしてしまって、お互いに

噛みあってしまう状況になっていた。

そこで、人工的に間引きをする為、

天敵となる生物を投入する。

現在生息している天敵は

ガンギエイだけ。

その為、さらなる生態系を確立する為、

天敵を用意する。

それは、さておき、

今回は、木村先生への

還暦のプレゼントという事で

番組は進んでいく。

プレゼントは、旬の食材!

上記で紹介した、

大きく成長した「アサリ」

そして、長崎の五島列島産の

伊勢海老!

伊勢海老の捕まえ方は、

タコを使いおびき出し、

網で捕まえるという方法!

山口が、何とか捕まえたのは、

1キロ超えの立派な伊勢海老!

続いて、アクアライン付近で取れる

江戸前のアナゴ!

桝アナが、必死にアナゴを捕まえるが、

かかるのは「ヌタウナギ」だらけw

しかし、ヌタウナギは韓国の

女性に大人気だそうで、

韓国へ出荷するということだ。

そして、無事に江戸前アナゴを

捕まえる事が出来た。

還暦お祝いメニュー!

カワハギのしゃぶしゃぶ

今回の主題となる「フォアグラ」

アサリを餌とするカワハギの肝!

先程まで生きていたカワハギの肝を

ボイルしたものが

「海のフォアグラ」となる!

カワハギの身は、

しゃぶしゃぶにするのである。

しゃぶしゃぶにする出汁は、

先程のアサリから取る。

伊勢海老の網焼き

五島列島で捕った伊勢海老を

豪快に半分にし、

身をボイルし、カラに戻し、

それを網焼きにすると、

味噌があふれ出し、

とても美味な網焼きが完成する。

食べ方は、クリームソースで

しっぽりと頂く。

江戸前アナゴの網焼き

さくっと裁き、

アナゴを網焼きにし、

桜チップで燻製にして、

炊き立てのご飯に合わせ、

アナゴ飯にする。

さらにその上に、

先程のアサリを時雨煮にしたものを

ふりかけ、アナゴ飯の完成!

これで完成です!

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結果!

何も知らない木村先生を呼び、

上記のメニューを

還暦のお祝いとして紹介。

木村先生は感動し、

次々と食していった。

TOKIOのメンバーも

感慨深く先生の食べっぷりを見ながら、

みんなで料理を食べていた。

今後も、木村先生の

活躍に期待しています!

それでは、最後までお読み頂き

毎度、ありがとうございます!