秋鮭シリーズ第２段は野菜と一緒に餡仕立てにしたものを、玉うどんにのせた簡単メニューです。人参と大根はいちょう切りにし、ごま油、千切りにした生姜と一緒に炒めます。
そこへ人参と大根を加えて炒め合わせ、水を加えてやわらかく煮ます。
最後に焼いておいた鮭から骨を取り除き、片栗粉でとろみをつけて完成です。
玉うどんは軽く水で洗うとほぐれやすいので、ほぐして盛り付けて餡をかけて完成です。
生姜は殺菌効果、加温効果、胃を丈夫にし食欲をます効果でよく知られる食材ですので、我が家は適量を犬の食事にも使用しています。生姜を加熱することで得られる「ショウガオール」という成分は、体の深部を温める作用でよく知れますから、秋冬の犬の食事に適度に加えることで健康管理に役立つことも期待できます。
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